◆ 요리하기 ◆.
▶ 느타리버섯은 면 행주에 싸서
물기를 꼭 짜고 약간 굵게
찢는다.
▶ 생 표고버섯은
끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 꼭
짠
후 굵게 채 썬다.
▶
쇠고기는 살코기로 준비해 3~4cm 길이로 납작하게 저며
썬다.
▶ 쇠고기는 불고기양념을
하듯 다진 파, 다진 마늘, 진간장,
깨소금,
참기름, 설탕, 후춧가루로 갖은 양념해 둔다.
▶
당근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 폭 1cm, 길이 3~4cm
크기로
납작하게 썬다.
▶
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 반 잘라 굵게 채 썬다.
▶ 피망은 꼭지를
잘라 내고 길게 반으로 갈라서 속씨를 파
낸
다음 당근과 같은 크기로 썬다.
▶
달걀은 잘 풀어서 얇게 지단을 부쳐 채 썬다.
▶
느타리버섯은 소금으로 간하여 참기름, 파,
마늘을 넣고
조물조물
무쳐 양념하고, 표고버섯은 진간장과 설탕, 참기
름으로
밑 간해 둔다.
▶
팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 먼저 양념한 쇠고기를 넣
고
볶는다. 고기가 익으면 물 1/4컵을 냄비 가장자리로 돌
려
가며 붓고 끓인다.
▶
한소끔 끓어 오르면 준비한 당근과 양파, 표고버섯, 느타
리버섯,
피망을 차례로 넣고 볶는다.
▶
진간장과 소금으로 간을 맞춘 후, 마지막에 참기름을
넣
어
맛을 낸다.
▶
요리가 마무리되면 접시에 담아서 상에 낸다.
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